问答题
简答题
介绍大曲的特点。
【参考答案】
特点:以大麦和豌豆为原料,因其形状是砖头称砖曲,由野生菌富集在原料中富集培养风干贮藏而成的。糖化过程主要与酶有关,大曲的......
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