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单项选择题
牛乳在（）以上进行加热时，会形成皮膜。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃ -
判断题
密度检测：密度（g/ml）=样品重量（g）/样品容量（ml）。（） -
单项选择题
将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是（）
A.乳糖酶
B.磷酸酶
C.过氧化氢酶
D.脂解酶
