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问答题

简答题

果蔬罐头为什么要进行抽空处理?

    【参考答案】

    抽空的作用抽空处理可排除果蔬组织内的氧气,钝化某些酶的活性,抑制了酶促褐变;
    抽空条件与抽空效果效果主要取决于......

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