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单项选择题
对水活度和最适水含量这两个概念理解有误的是（）
A.一般情况下最适水含量随着溶剂极性的增加而增加
B.同一种酶在不同有机溶剂中的最适水含量不同
C.水活度可以很好地酶分子表面水含量的多少
D.酶的最适水活度受到溶剂的极性和底物性质及浓度的影响 -
单项选择题
在有机介质中酶的底物特异性会发生改变，下面描述正确的是（）
A.在极性较强的有机溶剂中，极性较强的底物容易反应
B.在极性较强的有机溶剂中，疏水性较强的底物不容易反应
C.在极性较弱的有机溶剂中，极性较强的底物不容易反应
D.在极性较弱的有机溶剂中，疏水性较弱的底物容易反应 -
单项选择题
以下描述有机介质中水对酶催化的影响错误的是（）
A.有机介质中的水含量多少对酶的空间构象、酶的催化活性、酶的稳定性等密切相关
B.有机介质中的水对酶分子空间构象有影响
C.有机介质中的水与酶催化作用底物和反应产物的溶解度无关
D.酶在有机介质中进行催化反应时，水是不可缺少的成分之一
