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单项选择题
恒化式富集培养主要是通过改变（）来控制不同菌株的比生长速率。
A.培养温度
B.培养基体积
C.PH
D.限制性基质的浓度 -
单项选择题
对水活度和最适水含量这两个概念理解有误的是（）
A.一般情况下最适水含量随着溶剂极性的增加而增加
B.同一种酶在不同有机溶剂中的最适水含量不同
C.水活度可以很好地酶分子表面水含量的多少
D.酶的最适水活度受到溶剂的极性和底物性质及浓度的影响 -
单项选择题
在有机介质中酶的底物特异性会发生改变，下面描述正确的是（）
A.在极性较强的有机溶剂中，极性较强的底物容易反应
B.在极性较强的有机溶剂中，疏水性较强的底物不容易反应
C.在极性较弱的有机溶剂中，极性较强的底物不容易反应
D.在极性较弱的有机溶剂中，疏水性较弱的底物容易反应
