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单项选择题
呼吸商=1，表明果蔬的呼吸是以（）为底物。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.氨基酸
D.脂类 -
判断题
所有的果蔬均可以采用气调贮藏来延长其贮藏期。 -
判断题
果蔬组织中糖和酸含量的比值可反映其成熟的程度。
