单项选择题
下列不是蛋白质能形成亲水胶体的原因是（）
A.粒子表面能形成一层水化膜
B.蛋白质粒子必带同性电荷
C.蛋白质粒子不带电荷
D.蛋白质分子表面有许多亲水基团
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单项选择题
蛋白质溶液的粒子大小一般在（）
A.≤1nm
B.1-100nm
C.100-200nm
D.≥200nm -
单项选择题
不属于非竞争性抑制剂特点的是（）
A.酶与底物结合后才能与抑制剂结合
B.抑制剂与酶活性中心以外的基团结合
C.酶与底物和抑制剂的结合不分先后，都可结合在一起
D.可通过透析除去抑制剂 -
单项选择题
脂肪氧合酶在小麦粉中的有益作用是（）
A.对亚油酸的作用
B.对亚麻酸的作用
C.对叶绿素的作用
D.对类胡萝卜素的作用
