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单项选择题
燃烧中的两个重要概念是（）和自燃点。
A.回火
B.脱火
C.燃烧点
D.闪点 -
单项选择题
胶冻汁冷却后可以把水分保持在蛋白质的（）
A.长链结构中
B.明胶结构中
C.网状结构中
D.胶质结构中 -
单项选择题
制作莳萝烩海鲜调味时要（）
A.少加干白葡萄酒多加白兰地酒
B.多加干白葡萄酒少加白兰地酒
C.多加干红葡萄酒少加白兰地酒
D.多加干白葡萄酒少加威士忌酒
