单项选择题
下面说电烤箱的预热说法，错误的是（）。
A.利用了电热元所发出的辐射热加热食物
B.利用电烤箱可以制作烤鸡、烤鸭
C.根据烘培食物的不同需求，可以将温度控制再50~250℃之间
D.可以随心所欲加热任何食物
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单项选择题
关于海绵蛋糕成型注意事项，说法错误的是（）。
A.蛋糕面糊的填充量要适宜
B.水分要控制充分
C.要注意卫生
D.不需要注意任何卫生 -
单项选择题
下列不属于烤箱的种类是（）。
A.台式烤箱
B.嵌入式烤箱
C.封闭式烤箱
D.开放式烤箱 -
单项选择题
下面不属于油脂蛋糕的调制方法是（）。
A.油糖搅拌法
B.油粉搅拌法
C.全料搅拌法
D.半料搅拌法
