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单项选择题
家政服务员安排家宴时，不合理的是（）。
A、节俭丰盛
B、菜肴品种多而量少
C、只求量多、质次
D、营养搭配均衡 -
单项选择题
用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。
A、煎
B、炸
C、烙
D、蒸 -
单项选择题
炒的烹调方法，调味应在（）中进行。
A、加热前
B、加热过程
C、加热后
D、加热前中、后都行
