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单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
A.中餐长台
B.中餐方台
C.中餐圆台
D.西餐长台 -
单项选择题
管厅服务员使用的胶本托盘，其特点是（）。
A.防滑、一次性、防腐、较重
B.防滑、一次性、防腐、轻便
C.防滑、耐用、防腐，较重
D.防滑、耐用、防腐、轻便 -
单项选择题
托盘快步步伐，行走步距较大，步速较快，但不能跑，以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于（）。
A.端送汤类菜肴
B.餐厅日常服务工作
C.托送火候菜
D.托送小毛中等物品
