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单项选择题
啤酒酿造中，麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
A.冷凝固物
B.温凝固物
C.热凝固物
D.麦胶 -
单项选择题
美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。
A.美式IPA
B.淡色艾尔
C.窖藏啤酒
D.美式小麦 -
单项选择题
啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
A.0.21μm
B.0.45μm
C.0.8μm
D.1.0μm
