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判断题
谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。 -
判断题
凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。 -
单项选择题
主食品原料必须保持低温，干燥，通风，温度一般保持（）℃左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
