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单项选择题
主食品原料必须保持低温，干燥，通风，温度一般保持（）℃左右。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
判断题
川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 -
判断题
一般凉菜装盘的步骤是盖面、垫底、围边。
