相关考题
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多项选择题
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
A.宴会价位
B.菜品数量
C.宴会菜单
D.用餐人数
E.特殊要求 -
多项选择题
厨师长不仅要具备一定文化知识，还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯，（）和饮食宜忌。
A.宗教信仰
B.民族礼仪
C.食物造型
D.美学鉴赏 -
多项选择题
厨房的地面地砖通常要求防滑、（）耐腐蚀。
A.防潮
B.耐磨
C.耐重压
D.耐高温
E.防水
