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问答题

简答题

不宜放醋调味的食物有哪些?

    【参考答案】

    炒青菜时,如果加入醋佐料,就可使青菜亮绿的颜色丧失,进而影响其食用的感观性状。这是因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不......

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