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单项选择题
清真菜的著名代表菜肴是（）
A.水爆肚仁
B.香酥鸭子
C.酱爆鸡丁
D.酸辣鱼条 -
单项选择题
主要以传导热对原料进行加热的方式是（）
A.水烹
B.气烹
C.油烹
D.锅烹 -
单项选择题
鲍鱼干制品体干坚硬、含丰富的蛋白质，蛋白质含量可达（）
A.54.2%
B.40%
C.60%
D.50%
