多项选择题
志贺菌属食物中毒（）。
A.由痢疾志贺菌属、福氏志贺菌属、鲍氏志贺菌属、宋内氏志贺菌属引起
B.中毒食品主要是凉拌菜
C.有类似菌痢样症状
D.体温高者可达40℃以上
E.从业人员是造成志贺菌属污染的主要因素
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单项选择题
下列细菌中，污染食物后无感官性状变化，容易被忽视的是（）。
A.沙门氏菌
B.变形杆菌
C.蜡样芽胞杆菌
D.以上都是 -
判断题
食用前彻底加热破坏毒素是防止肉毒梭菌食物中毒的可靠措施。 -
单项选择题
临床表现为对称性脑神经受损的食物中毒是（）。
A.沙门氏菌食物中毒
B.李斯特菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
