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单项选择题

制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过()后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤。

    A、分割
    B、滚圆
    C、基本酸酵
    D、面筋松驰

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