单项选择题
（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。
A.46元
B.52元
C.54元
D.58元
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单项选择题
饮食产品销售价格由（）、营业费用、营业税及利润四部分构成。
A.毛利
B.燃料成本
C.产品成本
D.产品研发成本 -
单项选择题
餐饮成本核算的任务是（）。
A.迎接检查
B.提高经济效益
C.记账
D.算账 -
单项选择题
构成餐饮企业食品销售收入的因素有：餐位数量.餐位利用率以及（）。
A.厨师水平
B.餐位消费水平
C.管理水平
D.菜品研发水平
