问答题
简答题
简述油脂酸败的类型。
【参考答案】
1、水解型酸败:油脂在一些酶或微生物的作用下水解形成一些具有异味的酸。
2、酮型酸败:脂肪水解产生的游离饱和脂......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述影响油脂氧化的因素。 -
问答题
简述影响脂肪稠度的因素。 -
名词解释
肽
