单项选择题
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。
A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟
B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟
C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟
D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
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单项选择题
在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。
A.火柴盒内
B.烟灰缸内
C.服务盘中
D.骨碟内 -
单项选择题
在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。
A.茶水质量有问题
B.茶水温度不高
C.需要添加茶水
D.换另一种茶叶 -
单项选择题
服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。
A.牙签和酒水杯
B.牙签和茶杯
C.牙签和有酒水的杯子
D.酒杯及未吃完的菜盘
