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单项选择题
清酥面团的原料配比为70%的是（）
A.糖粉
B.高筋粉
C.奶油
D.酥皮油 -
单项选择题
奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。
A.塑料袋
B.挤花袋
C.保鲜膜
D.保鲜袋 -
单项选择题
使油面团成型时应选用卫生且（）的优质油脂。
A.干净
B.不易破碎
C.厚度高
D.整齐
