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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

品质优良干香菇应具备什么性状？

    【参考答案】

    香味浓郁；菌褶黄亮，菌盖茶褐色；菇形圆整，表面光滑；肉质肥厚，菌边内卷；菇柄短。

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