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单项选择题
国标法用原子吸收法测定食品中的钙，用于抑制磷的干扰的物质是（）
A.氰化钾
B.柠檬酸钠
C.氧化镧
D.氧化镍
E.盐酸 -
单项选择题
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）
A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分 -
单项选择题
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）
A.滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显
B.在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显
C.滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
D.样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
E.样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
