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单项选择题
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
A、加热设备
B、冷藏设备
C、机械设备
D、工具设备 -
单项选择题
（）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各种面点的特点。
A.铝质
B.不锈钢
C.木质
D.紫铜 -
单项选择题
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
A、化合
B、分解
C、复合
D、加成
