相关考题
-
多项选择题
发生了油烧现象的水产干制品，通常会（）
A.褐变
B.肉质变黄或橙红
C.起白斑
D.哈喇味 -
多项选择题
干制品油烧现象发生的条件有（）
A.不饱和脂质的存在
B.光、热、氧等环境条件
C.氨基化合物
D.真空包装且低温保藏 -
多项选择题
干制品的油烧通常发生在（）
A.鱼腹
B.鱼鳃
C.鱼鳍
D.鱼尾
