单项选择题
在样品测定的同时必须要做空白实验的目的是（）
A.考察试验中是否存在过失误差
B.蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差
C.防止检测结果偏低
D.找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
E.作为标准曲线的一点
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单项选择题
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
A.初期阶段
B.还原阶段
C.过氧化物的聚合
D.过氧化物的二次分解
E.过氧化物的重氮化 -
单项选择题
芳香族胺经重氮化后，与盐酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色测定，在偶合反应前添加氨基磺酸铵溶液并振摇放置是为了（）
A.使胺基化反应完全
B.使重氮化反应完全
C.去除重氮化反应中多余的亚硝酸钠和溴化钠
D.去除反应中生成的氮气
E.使显色反应稳定 -
单项选择题
测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）
A.对称碳原子
B.饱和碳原子
C.氧结合碳原子
D.不饱和碳原子
E.不对称碳原子
