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单项选择题
干货制品的保管时，为防受潮和湿热霉变，干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是（）
A.带盖密封
B.不要带盖
C.不要密封
D.随便放 -
单项选择题
不符合烹饪原料基本要求的是（）
A.无毒
B.有营养价值
C.可以制作菜点
D.高档次 -
单项选择题
加工制作“红鱼子”选用的鱼卵是（）
A.鲟鱼
B.鲨鱼
C.鳇鱼
D.大马哈鱼
