多项选择题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为（）
A.感官性状良好
B.水中不含各种病原微生物和寄生虫卵
C.水中有毒物质和微量元素不超标
D.水源以自来水为最好，其他水须严检合格方可用
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多项选择题
猪宰后检验的程序有（）。
A.头部检验
B.皮肤检验
C.内脏检验
D.胴体检验
E.旋毛虫检验
F.复检 -
多项选择题
宰前检疫与宰前管理的意义有（）
A.可以避免购入病畜禽，有利于加工出高质量的光禽和白条肉，减少经济损失
B.确定屠畜健康状况，及时分出病、健、疑，防污染
C.及早检出宰后检验难以检出的疾病，避免工作人员感染
D.防误宰和禁宰
E.及时发现疫情，并为疫病防制积累资料，上报疫情，进行有效防制 -
多项选择题
铅在人体中的蓄积多在骨骼中，由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有（）
A.口腔炎（金属气味）
B.贫血
C.中毒性脑病
D.致癌、致畸和致突变作用
