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单项选择题
氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
A、鲜红，褐色
B、褐色，褐色
C、褐色，鲜红
D、鲜红，鲜红 -
判断题
脂肪氧合酶只影响食品的颜色。 -
判断题
同一种酶在不同的植物中数量差别很大，同一种酶在同一品种的植物中活力相同。
