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单项选择题
热菜的最佳食用温度为（）度。
A.40-45
B.45-50
C.55-60
D.60-65 -
单项选择题
淀粉老化最适宜的温度为（）度。
A.2-10
B.6-11
C.10-12
D.12-14 -
单项选择题
质感的灵敏性主要由质感值和（）来反映。
A.生理条件
B.质感分辨力
C.浓度
D.变异性
