相关考题
-
单项选择题
淀粉老化最适宜的温度为（）度。
A.2-10
B.6-11
C.10-12
D.12-14 -
单项选择题
质感的灵敏性主要由质感值和（）来反映。
A.生理条件
B.质感分辨力
C.浓度
D.变异性 -
单项选择题
初步熟处理的关键是（）。
A.原料加工
B.刀工成形
C.选料
D.根据原料情况掌握加热
