多项选择题
为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（）
A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒
B、要求操作人员讲究卫生
C、生熟食品严格分开
D、食品贮运过程中温度控制
点击查看答案
相关考题
-
多项选择题
下面物质中，目前公认是属于致癌物的包括（）
A、三聚氰胺
B、亚硝胺
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素 -
多项选择题
企业引进和实施HACCP时最需要做到的几件事情，包括（）
A、标准化
B、文件化
C、记录
D、认证 -
多项选择题
关于低温保藏，正确的说法应当是（）
A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
B、低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围
D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
