单项选择题
服务环境质量就是指餐饮设施的服务气氛给客人带来感觉上的享受和心理上的满足。通常对服务环境质量的要求是整洁、美观、有序和（）
A.安全
B.效率
C.基调
D.低耗
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单项选择题
厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐和燃烧器距离火源的距离不得少于（）。
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米 -
单项选择题
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。宾客就餐离开餐桌后，服务员应完成清桌，并重新摆台，时间控制在（）。
A.3分钟内
B.4分钟内
C.5分钟内
D.6分钟内 -
单项选择题
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟
