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填空题
对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。 -
单项选择题
幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（）
A.6月龄
B.8月龄
C.12月龄
D.18月龄 -
单项选择题
为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（）
A.瘤胃
B.网胃
C.瓣胃
D.真胃
