相关考题
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单项选择题
美式松质面包因面胚较软，含（）较多。
A.糖
B.鸡蛋
C.油
D.水 -
单项选择题
（）含油脂量非常大，分层起酥，通过把一系列折叠隐藏在面团中开酥得到起酥效果。
A.软质面包
B.硬质面包
C.油脂面包
D.法棍面包 -
单项选择题
（）口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味。
A.软质面包
B.硬质面包
C.油脂面包
D.法棍面包
