单项选择题
罐头食品商业无菌检验，溴甲酚紫葡萄糖肉汤培养基灭菌温度和时间为（）
A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min
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单项选择题
罐头生产企业应加强原料的验收，具有防止（）涨罐，防止平酸菌败坏的预防措施。
A.生物性
B.物理性
C.自然性
D.化学性 -
单项选择题
罐藏食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌灌装后达到（）无菌，在常温下能长期保存的食品。
A.生物
B.相对
C.绝对
D.商业 -
单项选择题
食品安全国家标准中规定，鱼类和肉类罐头中镉的限量为（）mg/kg。
A.0.1
B.0.5
C.0.02
D.0.01
