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判断题
头足类原料加工时,只需要清洗外表,内部不需要处理。
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贝类原料在烹饪前必须完全解冻,否则可能导致食品中毒。
判断题
在加工贝类原料时,只需将外壳清洗干净,无需进一步处理贝肉。
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在加工菌类原料时,只需要清洗掉表面的泥土和杂质,无需进行浸泡处理。
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