相关考题
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单项选择题
玛德琳面糊调好后，需要隔夜放置，主要是为了让（）充分的进行水发，否则不会出现完美的玛德琳小肚子。
A.低筋面粉
B.酵母
C.吉利丁
D.泡打粉 -
多项选择题
为了让蛋糕卷更好的定型，可以在卷好之后（），以帮助它定型。
A.常温放置
B.短时冷冻
C.冷藏
D.高温放置 -
单项选择题
在面包的制作过程当中，有一种食材是阻碍面团形成的，所以通常在面团成团后才加入这种食材，它是（）。
A.改良剂
B.酵母粉
C.黄油
D.白砂糖
