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问答题

简答题

简述水在食品生物学方面的功能。

    【参考答案】

    溶解力强,介电常数大,比热高,粘度小,是维持生理活动和进行新陈代谢不可缺少的物质。水是体内化学作用的介质,亦是化学反应的......

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