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单项选择题
加水烙是在干烙的基础上加水，但加水时要先加在金属锅温度（）的地方。
A.最高
B.最低
C.适中
D.无特殊要求 -
单项选择题
使用植物油要先炼熟，才能用于炸制，否则会带有（）。
A.蛤蜊味
B.生油味
C.霉昧
D.香味 -
单项选择题
蒸锅内的水量要保持（）成满为佳。
A.3-4
B.5-6
C.7-8
D.4-5
