相关考题
-
单项选择题
饼干有甜、咸两种，重量一般在（）克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
A、5～15
B、10～20
C、15～25
D、20～30 -
单项选择题
重奶油蛋糕面糊的调制多采用（）。
A、油、糖拌和法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、分步搅拌法 -
单项选择题
（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
A、搅拌
B、起泡
C、打发
D、熟化
