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单项选择题
加热甘油三硬脂酸酯与氢氧化钾的混合物，可生成甘油和硬脂酸酯，这一反应属于（）。
A.酯化
B.氢化
C.乳化
D.皂化
E.硬化 -
单项选择题
可以用于区别醛糖和酮糖的试剂是（）。
A.班氏试剂
B.托轮试剂
C.希夫试剂
D.酸性溴水
E.a-茶酚、农硫酸 -
单项选择题
淀粉、纤维素的基本结构单位是（）。
A.果糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.脱氧核糖
