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问答题

简答题

为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块?

    【参考答案】

    1)冬天相对容易出现,因为气温低,部分材料不易溶解。
    2)配方不平衡,面粉比例小,水分太少,总水量不足。......

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