问答题
论述题
果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？
【参考答案】
（1）搞好原料和加工厂的清洁卫生，尽量减少污染的微生物的种类和数量。
（2）应用低温。大部分微生物在低温下活动......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
