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单项选择题
蒸制茸泥、蛋制品类菜肴，一般要用（）。
A.高压汽蒸
B.中火沸水速蒸
C.小火沸水徐徐蒸
D.旺火沸水足汽速蒸 -
判断题
酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。 -
单项选择题
信贷系统中发起委托贷款业务时，其风险敞口系数为（）。
A.1
B.0
C.0.5
D.不确定
