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单项选择题
（）面糊调制时，采用的是分蛋打法，即将蛋白和蛋清分开。
A.乳沫蛋糕
B.天使蛋糕
C.戚风蛋糕
D.巧克力蛋糕 -
单项选择题
（）是一种对光、热、酸、碱、氧化均很敏感的人工合成色素。
A.苋菜红
B.日落黄
C.靛蓝
D.柠檬黄 -
单项选择题
衡器必须放在（）
A.固定、卫生处
B.卫生、清洁处
C.平稳、通风处
D.固定、平稳处
