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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 发酵工程

单项选择题

豆腐中的物质被分解,变成味道鲜美的腐乳,起主要作用的酶是()

    A.淀粉酶、蛋白酶
    B.蛋白酶、脂肪酶
    C.淀粉酶、脂肪酶
    D.蛋白酶、果胶酶

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