单项选择题
以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
A.调味极重纯正醇浓
B.刀工精细多变，花式菜点突出
C.滋味以鲜甜为主，善用姜蒜
D.烹调方法划分细致，尤其精于小炒、小煎、干煸、干烧
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单项选择题
掌握消费者常见的消费行为有利于给他们提供恰当的服务，属于常见餐饮消费行为的是（）。
A.想象型
B.休闲享乐型
C.专一型
D.从众型 -
单项选择题
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
A.焖烹调法
B.生焖法
C.煮烹调法
D.浸烹调法 -
单项选择题
煀烹调法法（）等几种煀法。
A.沙锅煀和锅上煀
B.原件煀、沙锅煀和碎件煀
C.原件煀和碎件煀
D.煎煀和炸煀
